Apel karamel - resep kanggo masakan haute Eropa, sing digunakake ora mung dening koki profesional, nanging uga ibu rumah tangga biasa.
Ana macem-macem variasi kanggo nyiyapake panganan cuci mulut iki. Kita bakal nimbang opsi sing paling umum kanthi instruksi langkah demi langkah wajib.
Apa sing kudu dipilih: apel utawa irisan
Apa wae sing bisa karamel: kalor apel lan irisan buah. Iku mung gumantung saka resep sing sampeyan tindakake.
Yen perlu, caramelize irisan, siyapake apel. Kanggo nindakake iki, kulit saka woh kasebut dipotong kanthi ati-ati, ing sisih tengah dipotong lan dipotong dadi potongan sing padha.
Kandel ora penting ing kene. Sanajan irisan tipis banget bisa malih dadi bubur. Penting, aja kakehan gawean ing kene.
Yen sampeyan masak apel sakabehane, disaranake milih woh medium utawa cilik. Sampeyan ora bisa nggunakake produk parut utawa dicincang ing blender.
Yen dikepengini sampeyan bisa caramelize irisan... Kajaba iku, ing kasus iki, luwih becik milih macem-macem kanthi asam sing rada. Sanajan sampeyan bisa nggunakake apa wae sing ana ing saham.
Bahan sing dibutuhake
Bahan wajib kanggo karamelisasi yaiku apel dhewe, butter lan gula... Kajaba iku, sampeyan bisa nggunakake macem-macem rempah-rempah, kayata kayu manis lan vanili.
Proporsi nggunakake siji utawa komponen liyane mung gumantung karo cara nggawe karamel lan apel panggang.
Yen sampeyan kudu ngisi saos karamel kanthi lengkap, sampeyan kudu luwih akeh bahan. Yen sampeyan mung kudu nggoreng, luwih sithik.
Ngomong apa proporsi sing dijelasake kudu dimati kanthi ketat, sampeyan ora bisa. Kabeh dianggep kira-kira. Lan yen apel setengah kilo, sampeyan mung bisa nyiyapake sawetara woh-wohan ukuran medium.
Ayo dadi 400 g. Aja njupuk kabeh kanthi harfiah.
Cara lan resep
Ana macem-macem cara cara caramelize apples. Kabeh gumantung karo pilihan rasa lan kemungkinan sampeyan. Intine, kabeh resep ora beda, lan bahan-bahane padha.
Pilihan paling umum kanggo nggawe panganan cuci mulut iki bakal dibahas luwih rinci ing ngisor iki.
Disaranake caramelize ing mangkuk kanthi ngisor sing kandel., contone, ing wajan wesi.
Amarga ing kasus iki sampeyan bisa entuk efek simmering ing suhu dhuwur. Iki tegese saos karamel luwih akeh.
Irisan apel karamel, resep sederhana:
Cara caramelize woh ing kompor alon
Kanggo nyederhanakake proses caramelization, sampeyan bisa nggunakake teknologi pawon modern - multicar.
Kajaba iku, sampeyan bisa nimbang caramelizing ora mung potongan, nanging uga kabeh woh. Kita bakal nimbang masak irisan karamel.
A:
- apel - 0,5 kg;
- butter - 50 g;
- gula - 50 g
Pandhuan langkah-langkah kanggo apel caramelizing ing kompor alon:
- Mentega disebar ing ndhuwur sisih ngisor mangkuk multicooker. Sampeyan kudu dilebur ing mode "baking".
- Banjur sampeyan kudu nambah gula lan ngenteni nganti leleh nganti entuk massa homogen.
- Irisan apel diwutahake menyang karamel sing diasilake, sing disiapake nganti empuk lan katon kerak emas.
Irisan apel kaya kasebut bisa disedhiyakake ora mung kanggo bahan ing kue utawa kue, nanging uga minangka panganan cuci mulut lengkap. Nanging, kanggo ngicipi rasa enak sing ora ana tandhane, sing gampang dimasak ing omah.
Cara caramelize irisan apel
Proses iki ora bakal mbutuhake sampeyan suwe., nanging bakal akeh kesan. Amarga panganan cuci mulut kaya ora mung enak, nanging uga sehat.
A:
- irisan apel - 0,5 kg;
- gula - 2 sendhok. sendhok;
- jus apel - 125 ml;
- kayu manis - 1 sendhok teh;
- pala - setengah sendok teh;
- butter - pinten sing dibutuhake kanggo nggoreng.
Pandhuan langkah-langkah kanthi cara caramelize apel dadi irisan:
- Selehake wajan ing geni panas lan tambah sawetara butter.
- Atur irisan apel kanthi alon sawise wajan wis digawe panas.
- Aduk potongan nganggo sendok kayu nganti mentega mandheg.
- Tambah gula, kayu manis lan pala pra-parut ing wajan lan aduk alon-alon. Iki kudu rampung nganti irisan-irisan rada luwih alus lan katon coklat semir. Iki bakal kedadeyan udakara sepuluh menit.
- Banjur lebokake kabeh irisan ing mangkuk sing kapisah supaya butter lan gula sethithik bisa tekan kana.
- Lan ing wajan dhewe, tambahake jus apel lan geni luwih kuwat. Telung menit sawise aduk kanthi aktif, sampeyan bakal entuk saos wangi.
Yen pengin, sampeyan bisa ganti jus apel kanthi sawetara sendok brendi apel... Iki bakal nambah rempah-rempah kanggo panganan cuci mulut. Lan wong diwasa bakal seneng.
Caramelizing kabèh woh
Sampeyan bisa ngramel apel ora mung nganggo irisan, amarga kabeh woh bakal dadi panganan cuci mulut sing enak.
Nanging kanggo iki, luwih becik nggunakake apel sing cilik lan ora nguntungke, kayata ranetki.
A:
- apel - 0,5 kg;
- butter - 100 g;
- gula - 200 g
Pandhuan langkah-langkah kanggo caramelizing apel lengkap:
- Lebokake panci jero ing kompor kanthi geni sing panas.
- Lebur 200 g gula nganti karamel dipikolehi.
- Lebokake apel ing panci supaya saos nutupi kabeh. Sampeyan butuh setengah jam kanggo masak woh.
- Sawise iku, apel ditata kanthi apik ing piring lan disajekake ing meja. Kajaba iku, buntute woh ora kudu dicuwek. Malah ing sawetara restoran, digawe kanggo estetika panganan penutup.
Wis sadurunge nyawisake sajian, sampeyan bisa taburi kayu manis utawa gula bubuk... Kabeh miturut kabecikan sampeyan.
Resep Apel Caramel:
Apel panggang ing karamel
Kanthi resep iki sampeyan bisa entuk apel panggang ing karamel.
A:
- apel - 5 pcs;
- jus apel - 200 ml;
- butter - 50 g;
- gula - 250 g;
- banyu - 180 ml;
- susu - 125 ml;
- vanillin - setengah sendok teh.
Pandhuan langkah demi langkah kanggo nggawe apel panggang karamel:
- Pisanan sampeyan kudu nyiyapake saos karamel khusus:
- nyampur banyu lan gula ing mangkuk sing kapisah lan tuang kabeh menyang wajan;
- campuran sing diasilake kanthi panas medium disaranake masak sajrone 15 menit. Sampeyan ora prelu ngganggu apa-apa. Sawise wektu iki, wajan kudu disisihake;
- lan mung sampeyan bisa nambah butter, lan aduk kabeh kanthi saksama nganti dipikolehi massa homogen;
- campuran kasebut diobong maneh, nanging mung saiki alon-alon banget, lan nambah susu. Kajaba iku, luwih becik ngenteni nalika nganti konsistensi saos dadi kenthel;
- Pungkasan, tambah vanillin menyang saos.
- Saiki sampeyan bisa miwiti nyiyapake apel. Kanggo nindakake iki, disaranake supaya dawa nganti limang bagean. Nanging mesthine kudu dikumpulake ing loyang.
- Ing ndhuwur, saben apel diwutahake nganggo jus pra-campuran lan butter sing empuk.
- Disaranake manggang sajian kasebut sajrone 45 menit.
- Sadurunge disajekake, apel diwutahake karo saus karamel lan disajikake.
Woh Kering Karamel
Apel bisa di karamel nganggo bentuk apa wae, uga sing wis garing. Lan kepiye cara iki, kita bakal ngobrol luwih adoh.
A:
- apel garing - 0,5 kg;
- butter - 0,05 kg;
- gula - 5 sendhok. sendhok;
- kayu manis - setengah sendok teh.
Pandhuan langkah-langkah kanggo caramelizing apel sing wis garing:
- Pisanan sampeyan kudu panas sadurunge oven nganti suhu 180 derajat.
- Sadurunge nyelehake apel ing loyang, disaranake disiyapake. Iki yen lagi garing. Produk kaya ngono direndhem ing banyu sajrone sepuluh menit. Dene woh sing wis garing apa wae ora prelu diolah maneh.
- Lembar panggang dibakar karo butter.
- Gula lan kayu manis dicampur ing mangkuk sing kapisah. Disaranake disiram karo apel campuran iki.
- Banjur dheweke nggosok mentega ing parutan kasar, sing disiram ing ndhuwur kabeh.
- Sawise setengah jam, sajian wis siyap, sing bakal katon sawise katon kerak coklat emas ing irisan.
Sampeyan bakal entuk irisan apel sing apik tenan kaya lollipop... Dadi renyah lan roso.
Resep wedges caramelizing uga cocog kanggo woh garing. Mula, pilihan sampeyan dhewe, sing endi pilihan sing luwih cedhak karo selera sampeyan.
Sawetara manipulasi sederhana lan sampeyan duwe seni nyata ing meja sampeyan - apel karamel sing enak.
Lan kanggo iki, sampeyan ora perlu nandhang wektu suwe ing pawon utawa tuku bahan sing larang. Sampeyan mung prelu gunakake resep ing ndhuwur lan nyiyapake traktir!