Kacang pinus dikenal kanthi akeh babagan mupangat kesehatan. Iki nyedhiyakake awak manungsa kanthi vitamin klompok B, A, P, C, E, uga mangan, zat besi, magnesium, fosfor, seng, tembaga. Tingkat boron lan triptofan nambah ketahanan fisik lan ningkatake turu sing nyenyet, lan sawetara kacang bisa nyukupi kebutuhan protein saben wong. Kacang cemara sing sehat, enak lan nutrisi, kudu ana ing panganan saben dina... Sapérangan sithik ing salad utawa panganan cuci mulut bakal ngisi awak kanthi zat sing migunani lan bisa njaga kesehatan. Ayo goleki luwih cetha babagan cara nyimpen produk sing migunani iki kanggo musim salju ing omah.
Suwene disimpen kacang pinus?
Kacang pinus ora duwe umur dawa. Iki amarga komposisi kimia, proporsi pinunjul yaiku lemak sayuran. Yen kahanan panyimpenan ora diamati, lemak bakal ganti sifat, menehi rasa nyuda rasa.... Cetakan lan ngilangi aftertaste karakteristik uga pratandha panganan sing rusak, yaiku syarat lan panyimpenan produk sing larang regane iki dilanggar.
Perlu dielingi yen kacang pinus minangka kacang mung kondisional. Jeneng iki macet ing masak. Dadi ing pikirane konsumen, pendapat kasebut yakin manawa kabeh kacang duwe umur sing dawa. Kacang pinus minangka wiji saka pinus Siberia, uga dilindhungi saka kerusakan njaba dening cangkang sing kuwat lan didhelikake ing kerucut... Ing proteksi kasebut, kacang ora bakal kelangan khasiat nutrisi lan mupangate sajrone nem wulan, kanthi bentuk sing wis diresiki, umur simpen dikurangi dadi 2-3 wulan, miturut aturan tartamtu.
Semakin cedhak kacang pinus ing habitat alami, saya suwe kabeh sifat lan rasa sing dilindhungi dijaga.
Tandha pelanggaran syarat lan kahanan panyimpenan bisa uga owah-owahan ing warna kernel, anané cetakan utawa bintik-bintik peteng ing pari-parian. Kualitas rasa kacang pinus ganti sacara dramatis - rasane pisanan dadi luwih asem, banjur rancid lan landhep.
Milih kacang pinus kanggo disimpen
Kacang pinus paling apik dikonsumsi ing bagean cilik. Iki bakal nguntungake kanggo kesehatan (sifat-sifat kacang pinus sing diserap ing awak manungsa nganti 99%), lan ora bakal mikir babagan panyimpenan jangka panjang volume gedhe. Pilihan kacang kanggo dipangan duwe sawetara keanehan - kacang ora kudu garing banget, disiram nganggo bubuk (stabilisator) utawa tetep suwe ing ruangan sing padhang.
Nalika kacang pinus dikonsumsi kanthi nglanggar kondisi panyimpenan, rasa ing cangkeme bisa uga owah - panganan sing dipangan utawa diombe sawise kacang bakal katon pait.
Nalika ana kebutuhan kanggo nyimpen kacang sing akeh, patut digatekake bahan baku - penting carane kabeh komponen katon - kerucut, cangkang, kernel kacang pinus. Asal-usul produk uga nduweni peran - kacang saka taiga Siberia luwih dilestarikake. Kacang Cina kudu dianggep luwih tliti - ing antarane kalebu conto sing asring dimodifikasi utawa manja.
Musim masak kanggo pinus yaiku September-Oktober, nalika kerucut kasebut tiba saka wit-witan menyang lemah. Miwiti panyimpenan saiki, sampeyan bisa ngerti kesegaran produk asli.
Nyiyapake cara ngekstrak lan nyimpen kacang ing omah
Tahap iki njamin pelestarian produk sing apik lan ngidini sampeyan ngilangi kacang-kacangan kasebut, kanthi alesan, nambah keraguan babagan kualitase.
Kacang dibebasake saka benjolan (cara nindakake iki, ditampilake ing video ing ngisor iki), taburkan lapisan tipis ing permukaan sing garing lan ratab (kain kandel utawa loyang) banjur garing nganti pirang-pirang dina. Ing kahanan alami, sampeyan bisa nggunakake panas kompor utawa geni, sing bakal nyepetake proses pangatusan.
Dilarang banget nggunakake sinar matahari alami kanggo ngeringake kacang pinus - kena pengaruh negatif saka asam lemak sing ana ing produk lan nyuda umur rak.
Overdrying kanthi negatif mengaruhi kualitas produk, mula pangatusan kudu terus diawasi - aduk, copot kacang sing diragukan.
Panyimpenan kon
Formulir kondhisi sing paling alami kanggo nyimpen kerucut pinus, sampeyan bisa njaga supaya bisa tetep dawa. Iki cara paling apik kanggo nyimpen kacang.
Cone ora kudu kisut utawa rusak. Integritas kerucut uga tegese integritas kacang kasebut. Tunas sing renyah lan lembab ora bakal disimpen lan kudu diconto saka kabeh tunas, kupas area sing rusak lan coba garingake kacang sing apik.
Kamar sing garing lan adhem minangka pilihan sing paling apik kanggo nyimpen tunas. Sampeyan kudu mbebasake godhong-godhongan godhong utawa jarum, yen macet nalika dikumpulake saka lemah, bungkus kerucut ing tas sing digawe saka kain alami (kanvas, sprei) ing pirang-pirang potongan, dasi kanthi tliti, uwal saka rodent sing ora dingerteni.
Ing apartemen sampeyan bisa nyimpen kerucut ing kulkas. Wektu panyimpenan maksimum kacang ing formulir iki yaiku 6 wulan..
Nyimpen Kacang Pinus Ing Nihan
Kacang Inshell uga mbutuhake pilihan lan kondisi panyimpenan khusus. Nalika milih wiji, sampeyan kudu nggatekake integritas cangkang kasebut, priksa manawa ora ana kacang-kacangan sing rusak lan jamur.
Produk kasebut diselehake ing kanthong khusus permeabel gas, wadhah keramik utawa guci kaca, sing dilindhungi saka cahya lan lembab. Ditutup kanthi ketat lan diperiksa kanthi periodik, kacang-kacangan iki bakal tahan suwene 2-3 wulan... Kamar sing garing lan adhem (pantry utawa lawang kulkas) disaranake dadi papan panyimpenan.
Nyimpen kacang sing dibungkus
Kepiye cara nutiki kacang pinus kanggo sing mbutuhake jumlah akeh? Pungkasan, ora dianjurake supaya tuku kernel sing atos.
Ana sawetara cara kanggo ngekstrak kacang pinusing omah, iki ana sawetara:
- Rendhem kacang ing banyu suwene 12-24 jam... Cangkang dadi luwih alus.
- Bisa tuang banyu sing umob kanggo sawetara menit (5-10 menit) banjur luwih gampang panas.
- Kanggo nggampangake proses reresik, asring disaranake goreng ing wajan utawa panggang ing oven kanthi suhu 110-120 ° C suwene 2-3 menit (nalika sampeyan kudu nyoba). Ing kasus iki, sampeyan ora perlu nambah lemak, ing kene ora ana gunane.
- Pilihan liyane padha karo sing sadurunge. Panaskan kacang ing wajan utawa oven (2-3 menit ing t = 110-120 ° C) lan banjur langsung tuangake kacang panas menyang mangkuk banyu adhem sing adhem (disaranake mbuwang es menyang banyu dadi adhem). Amarga suhu lan tekanan mudhun, cangkang kacang kasebut retak.
Asring, kacang pinus ditemokake ing toko utawa pasar ing formulir iki. Sampeyan bakal bener yen mangan kacang sing dikupas saiki, amarga umume wis disimpen sawetara..
Dikupas kanggo disimpen, perkakas kudu entheng, seragam lan kandhel, kanthi titik ireng ing sisih ndhuwur. Kacang sing udan udan ora bakal disimpen, lan kacang sing garing banget bisa uga wis disimpen suwene utawa wis ditaburi stabilis bubuk. Iki nyuda nyoto khasiat saka kernel pinus kanthi nyata lan nambah risiko entuk produk sing wis kelangan khasiat lan rasa sing migunani.
Nyimpen mung kacang ing wadhah sing ditutup kanthi tertutup, tanpa kena kelembapan (wadhah panyimpenan kudu garing, kaya bahan baku), udara lan cahya. Papan panyimpenan mung kompartemen kulkas. Yen kabeh kondisi bisa dipenuhi, kacang ora bakal kelangan khasiat lan nutrisi sajrone 2-3 wulan.
Yen ora ana cangkang, kacang gampang nyerep ambu ora enak, lan proses oksidasi lan lemak lemak digawe luwih cepet.
Kabeh jinis kacang pinus bisa disimpen ing beku ing wadhah sing ditutup kanthi ketat. Kacang sing dikupas tetep duwe sifat kaya ngono suwene nem wulan, ing kerucut - nganti setaun... Nalika disimpen ing mesin pembeku, kudu diwenehi perhatian ing kencengipun wadhah sing disimpen ing produk kasebut.
Kacang panggang lan panyimpenanane
Kacang pinus ora nahan khasiat sing migunani nalika digoreng, nanging rasane luwih katon kanthi pilihan perawatan panas iki. Goreng digawa metu ing wajan garing tanpa minyak, nganggo panas sedheng utawa sedheng kanthi terus diaduk lan dikendhaleni... Bahan-bahan lemak sing ditemokake ing kacang bakal dadi dhasar alami kanggo panggang. Produk sing disiapake kanthi cara iki langsung dipangan lan ora disimpen, amarga dhasar lemake wis diowahi amarga dadi panas.
Kacang pinus sing luwih cedhak yaiku ing papan sing tuwuh lan ing wayah mateng, luwih akeh gunane. Kacang pinus sing dijaga kanthi bener bakal nyenengake sampeyan kanthi aroma sing enak, rasa sing apik banget, lan khasiat sing migunani. Yen sampeyan arep nggunakake produk kasebut minangka bahan baku kanggo nyiyapake minyak, resep obat tradisional, mula kahanan panyimpenan uga kudu diawasi kanthi ketat. Kondisi panyimpenan sing ora bener bisa nyebabake pangembangan jamur lan ranciditas, amarga asale saka wiji cedar, lan dudu kacang-kacangan, sing tahan suwe.