Ryzhiks kagolong kategori kapisan. Dheweke bisa digunakake kanthi macem-macem cara panen nalika musim salju. Lan ora kabeh wong nggunakake pangatusan. Sawetara percaya yen sawise proses termal kasebut, produk kasebut duwe rasa legi. Kanggo wong liya, kosok baline, minangka jamur garing sing nyenengake, sing ngidini sampeyan nambah orisinalitas sajian.
Spesifikasi jamur pangatusan
Jamur minangka jamur lamellar sing luwih angel disiyapake kanggo pangatusan tinimbang liyane. Dilarang banget kanggo ngumbah jamur. Kotoran, godhong lan ampas lumut dicopot nganggo tangan. Sadurunge nyiyapake jamur sing wis garing, disaranake direndhem ing banyu uyah. Iki bakal ngilangi puing-puing.
Spesimen gedhe kudu dipotong dadi pirang-pirang bagean, sing cilik kudu dikeringake kabeh. Kajaba iku, ing salah sawijining loyang kudu ana potongan ukuran sing padha supaya bisa garing bareng.
Simpen jamur garing ing panggonan sing garing lan peteng. Sampeyan bisa nggunakake wadhah kaca utawa logam.
Amarga nyedhot kelembapan kanthi becik, tingkat asor ing ruangan kudu tetep minimal. Yen ora, bisa uga rusak.
Cara ngeringake jamur
Ana akeh cara kanggo nggawe tutup susu safron garing. Dheweke bakal beda karo kacepetan lan kekhasan proses. Kabeh wong milih pilihan sing cocog karo dheweke.
Ing oven
Kanggo miwiti, jamur dilebokake ing loyang, sadurunge diaspal karo kertas perkamen. Suhu ing oven disetel ing 45 derajat. Sanalika jamur mandheg dadi caket, suhu kudu diangkat dadi 75-80 derajat. Ing proses kasebut, kudu terus aduk potongan supaya mateng kanthi rata lan ora kobong. Lawang oven ora kudu ditutup kabeh. Iki perlu kanggo ngatur ventilasi udara lan ngeculake udara lembab menyang njaba.
Ing gelombang mikro
Iki minangka cara paling cepet kanggo nyiapake ing musim salju. Kanggo iki, bahan baku sing disiapake dilebokake ing tray kaca. Dheweke kudu ukuran sing padha kanggo masak ing wektu sing padha. 15 menit sawise nggarap gelombang mikro, sampeyan kudu mbukak lawang lan ndeleng jamur. Yen banyu diluncurake, kudu dikuras. Yen ora, jamur ora bakal garing, nanging digodhog. Kanggo siyap produk lengkap, sampeyan butuh 2-3 siklus 20 menit lan ventilasi suwene 2-3 menit kanthi mbukak lawang.
Pangatusan ing pengering listrik
Pengering listrik minangka piranti khusus sing ngidini sampeyan khusus nyedhiyakake proses pangatusan tutup susu safron. Ing kasus iki, kabeh kisi isi jamur kanthi ukuran sing padha.
Suhu udakara 55 derajat, ora luwih. Produk bakal siyap sajrone 6-7 jam. Kauntungan saka metode pengadaan iki yaiku sampeyan ora prelu ngetutake proses kasebut. Piranti kasebut wis diprogram kanggo ngontrol awake dhewe. Lan pengering VOLTERA 1000 Lux bakal mbantu ngatasi iki. Jamur dimuat ing palet, sing ditumpukake ing ndhuwur siji lan sijine. Sampeyan bisa mbukak bisnis.
Pangatusan ing utas
Fitur ngombe tutup susu safron ing benang yaiku rampung ing iyub-iyub. Dheweke ora bisa digantung ing sangisore srengenge sing panas banget. Kajaba iku, asor udhara uga duwe peranan penting. Sampeyan kudu minimal. Jamur disemir ing benang katun, mula kari sethithik. Ing sawijining utas kudu ana jamur udakara padha ukurane. Cara pangatusan iki mbutuhake 7-8 dina.
Ing oven Rusia
Sampeyan bisa ngeringake jamur miturut cara nenek nggunakake oven Rusia. Iki minangka salah sawijining cara panen sing paling tuwa lan wis kabukten. Kanggo nindakake iki, jamur sing wis disiapake ditata ing rak kawat. Supaya ora kobong, sawetara bata dipasang ing sisih ngisor tungku. Sadurunge, jamur dipasang langsung ing jerami. Dheweke uga nyedhot kelembapan sing diluncurake. Suhu ing oven ora luwih saka 60 derajat, yen ora bakal mari. Kanggo nggayuh ventilasi sing dibutuhake, damper cerobong asap ditutup kanthi sithik.
Ing airfryer
Suhu pangatusan sing disaranake ing airfryer yaiku 70-80 derajat. Kecepetan paling cepet. Kanggo njamin stopkontak udhara sing udan saka piranti, tusuk sate dipasang ing antarane tutup lan awak minangka longkangan cilik. Kabeh proses pangatusan udakara udakara jam setengah. Kabeh gumantung karo kekuwatan airfryer lan ukuran kosong jamur.
Liwat kompor
Jamur garing ing kompor ora paling apik ing ndhuwur. Amarga udakara udakara telung dina. Kajaba iku, ora pantes dimasak ing kompor sajrone wektu iki. Yen ora, jamur bakal nyedhot kabeh aroma anyar lan ilang rasa lan bau sing unik. Sampeyan bisa ngeringake jamur ing kompor kanthi nyumerepi benang katun. Kajaba iku, ing jarak 0,5 m saka geni sing mbukak. Yen wis cedhak, benang bisa uga obong.
Kepiye ngerti yen jamur wis siyap
Yen sampeyan kresek jamur sithik, sampeyan kudu mriksa pulpane. Yen kelembapan tetep ana ing njero, mula kudu proses pangeringan. Yen jamur ing njero wis garing, kerjane rampung. Ngenteni nganti adhem lan bisa ditata ing kontaner.
Ryzhiks minangka jamur sing enak, sawise dikeringake, bisa menehi rasa pait tartamtu. Umume ibu rumah tangga setuju yen luwih becik jamur uyah luwih becik. Nanging jamur garing wangi lan enak uga. Iki bisa digunakake kanggo nyiyapake macem-macem piring, lan uga digunakake abon-abon minangka bumbu daging.
Lan supaya diet mangsa nyakup jumlah vitamin sing maksimal, disaranake sampeyan uga nyiyapake wortel garing kanggo kursus pertama lan labu garing kanggo dipanggang.