Sejarah kacang buncis umure meh 7 ewu taun. Kagolong kulawarga legum, saiki wis dingerteni luwih saka 250 spesies, nanging udakara 20 sing paling asring digunakake, kalebu pendakian. Budaya kasebut nduweni sejarah sing akeh kanggo komposisi sing padha, migunani banget: macem-macem vitamin, macem-macem mikro lan makroelemen, serat, karbohidrat, lemak, pektin lan protein sayur-sayuran sing dibutuhake banget kanggo wong, sing kalebu daging sing nomer loro! Kacang jinis apa sing kita sinaoni saka artikel kasebut.
Jinis kacang buncis
Ana macem-macem jinis lan macem-macem jinis panen iki, nanging kanggo aturan kasebut ana aturan umum kanggo tuwuh lan ngrawat. Sembarang jinis kacang buncis kalebu thermophilic, mula wiji kudu ditandur ing paruh pertama Mei, nalika lemah nganti 12-14 derajat. Kanggo germinasi sing luwih cepet, dianjurake supaya rendhem wiji sewengi ing banyu, lan sadurunge nyebar - suwene 5 menit ing larutan asam borat. Iki bakal ngiyatake bibit, nambah produktivitas panen.
Kacang polong nduweni kemampuan kanggo ngisi lemah karo nitrogen - bakteri nodule sing dijupuk saka udhara, mula tanduran iki minangka prekursor sing apik kanggo akeh tanduran sayuran ing kebon.
Akeh kacang buncis
Spesies iki katon kaya semak cilik sing dhuwure nganti 60cm. Bisa tuwuh ing iyub-iyub wit-witan sing dhuwur, ing antarane semak-semak, gooseberry, nanging ora bisa dibayangake banget - bakal mengaruhi panen. Tanduran ambane - ora luwih saka 2 cm, yen wiji bakal mati sanajan ana ing lemah. Tanduran iki seneng karo lemah sing dibuahi humus, reaksi sing cukup kanggo panganan karo nutrisi. Sampeyan bisa ditandur kanthi cukup kandel - larik kanthi jarak 30 cm, ing antarane wiji - 4-5 cm.
Kacang buncis Bush mbutuhake tambahan dobel kanggo stabilitas sing luwih gedhe. Kira-kira 55 dina wiwit germinasi nganti mateng kacang ijo sing empuk. Pods, bisa dipangan, rasane alus banget, fibrosa, utamane ing macem-macem gula.
Ijo utawa ijo
Wong Italia minangka sing pertama ngira nggunakake polong sing durung mateng saka wong Eropa kanggo panganan. Piring sing digawe saka kacang-kacangan Prancis sing ijo utawa kuning duwe rasa sing kaget banget, kandungan kalori sing sithik - mung produk 25 kcal / 100g, sugih karo vitamin lan mikroel (luwih saka ing biji-bijian), sanajan kandhungane luwih endhek tinimbang protein nganti gandum garing. Kacang ijo ngasilake panen sing apik banget... Keuntungan kanggo awak uga angel diatasi:
- mbantu nambah pencernaan;
- nyuda tingkat gula getih;
- kadar sulfur sing dhuwur duwe efek prophylactic yen ana penyakit usus sing infeksi;
- serat, protein, karbohidrat, unsur tilak duwe pengaruh sing migunani ing kahanan awak, khususe, nambah struktur rambut lan kulit.
Macem-macem kriting
Sejatine, kabeh jinis kacang buncis bisa dipérang dadi grumbulan lan kriting. Sing terakhir duwe macem-macem jinis.
Karakteristik ing ngisor iki umume:
- unpretentiousness lan tingkat tuwuhing dhuwur, sing ndadekake bisa mekar lan woh wiwit pertengahan Juni nganti tekane hawa adhem;
- macem-macem wujud lan warna infloresensi, polong, pari-parian;
- pengayaan lemah karo nitrogen.
Ngumpulake polong kanthi rutin sajrone musim panas nyengkuyung pembentukan ovarium anyar. Kanthi papan cilik sing dikuwasani, spesies kriting budaya iki menehi panen sing apik banget, yen kaiket ing wektu, nindakake fungsi dekorasi, mula bisa ditandur ing cedhak pager, gazebo, ing sangisore balkon. Kondisi tuwuh lan sifat sing migunani padha karo jinis budaya liyane.
Asparagus utawa sayuran
Iki minangka macem-macem jinis kacang sing dikembangake mung kanggo konsumsi eksklusif ing bentuk ijo (durung mateng). Polong kasebut ijo utawa kuning (gumantung saka macem-macem), lancip, dawane 12-15 cm, rasane alus banget, jus, daging gula, tanpa serat kasar. Gubug kurang - saka 30 nganti 70 cm, kompak, nanging sanajan ukurane tanduran, ngasilake nganti 1 kg kacang buncis saben musim.
Kabeh jinis kacang biasane dipérang dadi gula lan setengah gula. Polong gula dimaksudake kanggo dipangan minangka polong, sing duwe salib bunder sing diisi karo bahan kaya jeli. Polong semi-gula luwih rata, jeli luwih cilik tinimbang sing sadurunge. Varietas kaya iki universal: kalor polong lan gandum cocok kanggo dikonsumsi.
Kanggo entuk panen sing apik ing musim panas, sampeyan kudu nandur macem-macem macem-macem, kanthi tempo tanggal mateng - wiwit saka awal masak (65 dina wiwit germinasi nganti mateng teknis) nganti pungkasan (100 dina). Bushes cilik ora butuh alat peraga, tahan adhem, awal mateng.
Ungu
Saliyane kacang ijo lan ijo kuning biasane, tanduran kanthi polong ungu tuwa wis tuwuh ing kebon sayuran: macem-macem Bluhilda (Jerman), Raja Ungu (Austria), lsp. Kaping pisanan, ovary ing wit anggur ana warna ijo sing biasa, nanging nalika polong tekan dawa 10 cm, warna kasebut banjur malih dadi ungu.
Yen mbandhingake rong jinis iki, polong Bluhilda luwih akeh, nanging sadurunge mateng, katup dadi kasar, serat katon. Butir krem, berminyak, lembut lan sedhep, godhok cepet. Kacang polong King Ungu rata, kurang daging, nanging tanpa lapisan kulit, lan ora luwih sithik tinimbang rasa sadurunge. Sajrone masak, dheweke ganti warna dadi ijo.
Cangkang (gandum)
Varietas hulling ditanam kanthi eksklusif kanggo pari-parian, sanajan asring wis mateng.
Contone, ing Rusia tengah, biji-bijian jinis kasebut ora mateng, lan polong, sanajan ing tahap awal mateng, duwe struktur fibrosa kandhel sing ora cocog kanggo dikonsumsi manungsa.
Nanging, mesthine, yen sampeyan tuwuh ing zona iklim sing anget, sampeyan bisa entuk panen sing akeh nutrisi, sugih karo vitamin lan mineral, kanthi protein sing akeh.
Varietas sing paling umum: Ballada, Rubin, Zolotistaya, varvara, loman, lan liya-liyane padha dihargai amarga ngasilake lan rasa sing dhuwur.
Apa warna kacang?
Putih
Biji-bijian kacang kaya warna milky putih, struktur sing kuwat. Keuntungan utama kacang putih yaiku kandungan protein sing dhuwur - 20%. Ing babagan mupangat kanggo awak, mung bisa dibandhingake karo protein daging sapi, lan uga ora ana lemak kewan sing angel nggawe asimilasi bahan vital kaya manungsa.
Fitur mupangate:
- mbusak racun lan racun;
- nyuda tingkat kolesterol ala ing getih;
- duweni pengaruh sing bermanfaat kanggo sistem kardiovaskular;
- bisa digunakake sajrone panganan, amarga jenuh karo zat sing migunani kanthi kandungan kalori sing kurang (120 kkal / 100g).
Abang
Biji-bijian abang kurang kalori (94 kkal), ngemot akeh vitamin B6, B12, B1, A, C, E, PP, asam amino, lisin, arginin, magnesium, kalsium, zat besi, tembaga, seng, lsp. Amarga komposisi kimia sing kaya ngono, kacang abang duwe pengaruh sing migunani tumrap fungsi akeh organ lan sistem awak manungsa. - saraf, sirkulasi, saluran gastrointestinal, nguatake sistem kekebalan awak, nambah kondisi rambut, untu, kulit.
Ireng
Keuntungan saka gandum ireng ditambah kanthi konsentrasi bahan sing luwih gedhe kanggo komposisi kasebut.
Werna kacang buncis sing luwih sugih, luwih akeh gizi sing ana.
Biji-bijian ireng paling umum ditemokake ing masakan Amerika Latin lan duwe rasa legi lan asap. Kacang ireng minangka komposisi kimia sing paling sugih; ing babagan nutrisi lan nilai obat, iki kalebu nomer siji ing antarane produk asale tanduran. Cekapipun bilih kacang ijo minangka panganan paling migunani kanggo nyegah kanker lan diabetes.
Kaya sing sampeyan ngerteni, mupangate produk iki meh ora bisa dianggep entheng. Mangan kacang buncis paling ora kaping pindho saben minggu kanthi macem-macem jinis - salad, kursus pertama, kaloro, lsp. - mesthi bakal duwe efek sing migunani ing awak. Sanajan ing njaba, bakal katon apik - kulit buludru, rambut mengkilap, kuku sing apik diwenehake kanthi biasa nggunakake kacang buncis umume lan kacang ireng.