Saben taun peternak ngembangake macem-macem jinis tanduran berry. Thanks kanggo teknologi modern, lembaga ilmiah nggawe macem-macem tanduran sing tahan kanggo penyakit, hama utawa frost, lan uga bisa nambah rasa woh-wohan.
Nanging ana macem-macem jinis sing ora wedi karo wektu lan kompetisi hibrida sing anyar. Generasi tukang kebon ganti, lan dheweke isih tetep popularitas. Salah siji jinis iki yaiku gooseberry Black Negus, sing wis nyebar ing negara kita udakara 100 taun.
Sejarah berkembang saka macem-macem Negus Ireng
Gooseberry Black Negus dikembangke dening Institut Penelitian Hortikultura Kabeh-Rusia sing dijenengi. Michurina I.V. ing 20s abad kepungkur. Nanging, sadurunge ngomong babagan nggawe, ayo goleki sejarah gooseberry omah.
Ing Abad Pertengahan, gooseberry misuwur banget ing antarane tukang kebon Inggris. Luwih saka ewu macem-macem tanduran iki dikembangake dening peternak Inggris. Wiji lan warna woh wohan beri beda-beda, sawetara ukurane padha karo endhog pitik. Nanging hamparan iki rampung nalika ing pertengahan abad kaping 19, macem-macem jinis gooseberry saka Amerika teka ing Eropa.
Amarga bareng, ana penyakit sing ngrusak tanduran - jamur bubuk - nembus menyang kebon Eropa. Akibate, sejatine sawetara taun mengko, meh kabeh perkebunan gooseberry rusak ing Inggris. Akeh jinis Eropa sing ilang, lan varietas Amerika luwih sithik tinimbang rasa. Siji-sijine cara kanggo metu saka kahanan iki yaiku keputusan kanggo miwiti eksperimen nyebrang macem-macem jinis Amerika tahan jamur kanthi jinis Eropa sing rasane enak banget.
Pengembang hibridisasi tanduran sing tuwuh ing wilayah sing adoh saka siji liyane yaiku I.V. Michurin. Ing lembaga kasebut, dheweke ngasilake akeh hibrida kaya ngono, lan macem-macem Negus Ireng dianggep salah sawijining sing paling sukses. Kanggo nggawe, gooseberry Krasilny, sing kalebu macem-macem tanduran Amerika liar, lan kultivar Eropa "Anibut" disebrang.
Michurin ngrencanakake nggunakake hibrida interspesifik iki mung minangka produk semi-berkembang biak kanggo ngembangake adhedhasar macem-macem jinis liyane sing tahan penyakit bubuk bubuk. Nanging, ora dikarepake kanggo kabeh wong, Black Negus entuk popularitas lan wiwit dianggep minangka tanduran sing lengkap. Meh pirang-pirang abad kepungkur, lan jinis iki isih tuwuh ing kebon amatir.
Karakteristik macem-macem
Gooseberry Black Negus minangka shrub sing kuat kanthi dhuwure 1,5 nganti 2 m. Tanduke sing kandel lan kuwat, ditutupi eri, lan cabang dawa sing lengkungan, tuwuh ing sisih lan munggah. Godhong godhong godhong gedhe, ijo enom, kanthi ujung. Duri dawane dawa, landhep, ana loro, telu lan jomblo.
Woh wohan beri kaya bentuk pir, kanthi peduncle memanjang lan susunan pasangan utawa siji. Fitur khas saka macem-macem iki yaiku warna woh-wohan - ireng cemeng, kanthi gloss lan permukaan sing alus, tanpa puberensi. Pulp woh wohan beri kanthi warna abang sing padhang.
Woh-wohan ukurane cilik, dawane ora ngluwihi 2-2,5 cm. Kulit lancip, nanging ora retak sanajan hawa garing. Dheweke tetep nemplek ing grumbul, aja rubuh. Dheweke duwe rasa sing asem lan asem, ing endi rasa asem, lan ambu sing padhang khusus kanggo tanduran.
Negus ireng duwe wektu mateng rata-rata, diwiwiti saka dasawarsa kaping tiga Juli.
Dheweke entuk popularitas ing antarane tukang kebon kanggo keuntungan ing ngisor iki:
- Rasane panganan cuci mulut (4,7 poin) lan komposisi vitamin sing akeh woh wohan beri. Lan amarga warnane sing padhang, woh wohan beri Negus Black digunakake ing masak. Dheweke nggawe komput, anggur, ngreksa lan macet banget ing rasa lan kejenuhan warna. Sawetara gooseberry uga bisa ditambahake ing kompot saka woh wohan beri liyane, saengga entuk warna ruby sing apik.
- Hardiness mangsa. Varietas kasebut kanthi becik ngidinke cuaca adhem ing musim salju lan frost spring sing ora dikarepake, mula cocog kanggo tuwuh ing kabeh wilayah ing Rusia.
- Fruiting biasa. Wiwit umur 2-4 taun, Negus Ireng awoh terus saben taun.
- Produktivitas dhuwur. Nganti 7 kg woh wohan beri bisa dipanen saka grumbulan diwasa.
- Alat transportasi sing cukup, yaiku 20-25 dina.
- Resistensi penyakit. Prakteke ora kena pengaruh jamur bubuk, teyeng lan infeksi jamur liyane.
Kekurangan mung macem-macem yaiku eri gedhe lan landhep.sing ndadekake panen angel banget.
Anane eri sing dawa bisa dadi kauntungan sampeyan kanthi nggunakake gondhok gandhewa minangka pager. Yen wis gedhe, bakal dadi tembok mandheg sing ora bisa diatasi.
Dadi, macem-macem Negus Ireng duwe akeh kaluwihan, lan praktis ora ana kekurangan. Kaya budaya kebon, regane utamane kanggo woh-wohan sing enak lan sehat. Mula, ayo dipikirake kanthi luwih rinci babagan babagan nutrisi, efek terapi sing bisa ditindakake ing awak, uga contraindications.
Keuntungan saka gooseberry ireng lan contraindications kanggo panggunaan
Gooseberry sugih ing vitamin lan mineral. Dipercaya manawa warna buah sing luwih peteng, luwih akeh nilai kesehatane. Mula, ana 3-4 kali nutrisi ing gooseberry ireng tinimbang karo kerabat sing ijo lan putih.
Woh wohan beri ireng Negus duwe sipat nambani ing ngisor iki:
- Dheweke mbantu nglawan infeksi virus, amarga kandungan vitamin C. Umume asam askorbat konsentrasi ing cangkang asam woh wohan beri.
- Iki nambah fungsi normal sistem saraf, sing difasilitasi dening anané vitamin B lan unsur tilase kayata kalsium, mangan, kalium, yodium, zat besi, seng lan tembaga.
- Waras pembuluh getih kanthi vitamin P lan C, lan kalium lan magnesium bisa njaga kesehatan jantung.
- Dheweke duwe pengaruh positif ing kondisi kulit lan fungsi visual, amarga vitamin A.
- Dianjurake sajrone meteng amarga kandungan folat sing akeh, tanpa pangembangan intrauterine kanthi lengkap ora mungkin.
- Bahan kimia pektin sing akeh normalake kanggo fungsi sistem pencernaan lan mbantu ngilangi racun saka awak.
- Anthocyanins sing ana ing buah mbantu ngatasi pembuluh getih saka kolesterol, normalake tekanan getih lan nyegah munculé plak aterosklerosis.
- Kandhungan zat besi sing dhuwur (800 mg saben 100 g) ndadekake woh kasebut minangka perawatan efektif kanggo anemia.
- Woh wohan beri gooseberry ireng bisa dilebokake kanthi aman ing diet pasien diabetes mellitus, amarga ngemot karbohidrat minimal, nanging ing wektu sing padha bisa nyedhiyakake vitamin lan serat ing awak.
Senadyan kabeh mupangat kanggo gooseberry ireng, ana sawetara kontraindikasi kanggo nggunakake:
- Amarga akeh vitamin C, wong sing cenderung reaksi alergi kudu ati-ati karo gooseberry. Amarga alasan sing padha, woh wohan beri ora disaranake kanggo ibu sing lagi ngombe.
- Kandhungan asam dhuwur bisa nyebabake penyakit parah ing saluran gastrointestinal. Kanggo wong sing duwe masalah iki, luwih becik menehi woh wohan beri ing perawatan panas.
- Aja nyampur gooseberry karo produk susu, kanthi efek pencahar sing kuat lan nyebabake diare.
Kita ngerti efek terapi lan kontraindikasi, mula bakal dipikirake carane woh wohan beri gooseberry bisa digunakake ing masak.
Resep gooseberry ireng sing paling populer
Nalika nyiyapake kosong saka gooseberry ireng, penting kanggo njaga sifat-sifat mujarab saka woh wohan beri sing bisa. Lan, kaya sing sampeyan ngerteni, kabeh vitamin rusak nalika perawatan panas. Mula, pilihan sing paling penting kanggo panganan cuci mulut sing digawe saka woh wohan beri yaiku nggawe senggol adhem.
Gooseberry ireng kadhemen lan senggol oranye.
Jam kaya disiapake tanpa perawatan panas, sing ngidini sampeyan nguntungake woh wohan beri. Ing mangsa selesma, panganan sing enak kaya ngono bakal mbantu ngatasi infeksi kanthi cepet, lan kanthi nggunakake rutin, bakal nambah kekebalan. Kanggo nyiyapake, njupuk 1 kg woh-wohan Ireng, 500 g gula lan 1 jeruk.
Pulp gooseberry ireng cukup legi dhewe, mula nalika nggawe senggol, sampeyan ora kudu njupuk woh wohan beri lan gula kanthi proporsi sing padha, kaya karo woh wohan beri liyane.
Prosedur nggawe senggol kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:
- mbilas woh-wohan gooseberry, ngetokake stalks lan godhong;
- garing woh wohan beri ing andhuk;
- ngumbah oranye tanpa dikupas;
- gooseberry mince lan oranges kanthi semangat;
- nyampur massa sing diasilake karo gula.
Atur senggol adhem sing wis rampung ing stoples disteril lan kulkas.
Anggur sing digawe saka gooseberry ora kalah disenengi, lan uga rasa lan aroma luwih murah tinimbang minuman sing digawe saka anggur.
Anggur gooseberry krasan.
Kanggo nyiyapake, sampeyan butuh 1 kg gooseberry, 2 gelas gula, 1 liter banyu.
Woh wohan beri ora dicuci kanggo anggur, mula kudu dikoleksi saka grumbulan kanthi tliti supaya ora reged ing lemah.
Nggawe anggur krasan kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:
- Urut woh wohan beri kanthi ngilangi gagang.
- Rusak gooseberry sak tenane.
- Godhok gula lan sirup banyu lan adhem.
- Lebokake pulp lan jus gooseberry, sing dibentuk nalika ngremuk, menyang wadhah kaca. Tuang sirup gula.
- Aduk nganggo spatula kayu, tutup wadhah nganggo gauze lan lebokake ing papan sing anget suwene seminggu. Luwih becik nginstal wadhah ing cekungan, amarga gooseberry difermentasi kanthi intensif, lan sawetara isine bisa uga metu.
- Seminggu mengko, bubur pulp ing permukaan, sing kudu dicopot nganggo spatula kayu.
- Tuang cairan menyang wadhah sing ditutup banyu sing resik lan simpen ing papan sing anget suwene 2 wulan.
- Sawise rampung proses fermentasi, sing bakal sampeyan ngerteni kanthi nggunakake segel banyu, saring anggur enom lan tuangake menyang prau sing cocog.
- Tutup botol ing panggonan sing adhem supaya diwasa suwene 6 minggu.
Anggur gooseberry aromatik iki bakal dadi dekorasi sing pantes kanggo meja perayaan sampeyan.
Yen akeh sing wis ngerti babagan kompot senggol, anggur lan gooseberry, lan wis siyap nggunakake teknologi sing padha karo produk sing padha karo woh wohan beri liyane, mula ana sawetara wong sing ngerti babagan saos pedhes saka woh-wohan Ireng Negus. Saus iki bisa nambah semangat kanggo sajian daging lan piring saka sereal lan sayuran.
Saus gooseberry ireng
Kanggo nyiyapake, kanggo 1 kg woh-wohan gooseberry sing dibutuhake:
- 400 g bawang merah;
- 1 cengkeh bawang putih;
- 1 sendhok minyak sayur;
- 60 ml banyu;
- 170 g gula, luwih disenengi coklat;
- Tsp jahe lemah;
- 2 sendhok teh kari;
- 2 sendhok teh cuka anggur putih;
- 70 g kismis;
- 4 sendhok teh uyah.
Masak kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:
- Bilas lan copot lebu saka gooseberry.
- Cincang bawang bombay lan bawang putih kanthi sacoro apik, lan rebus suwene 20 menit ing campuran minyak sayur lan banyu.
- Tambah woh wohan beri, gula lan uyah. Rendhem nganti 10 menit, aduk terus.
- Tambah kismis, rempah-rempah lan cuka. Rendhem udakara 10 menit maneh, nganti gooseberry dimasak lan campurane saya kenthel.
Saus sing wis rampung diwutahake menyang toples sing wis disterilisasi. Kanggo konsistensi sing luwih alus, sampeyan bisa nggunakake blender, sawise iku kudu digawe panas maneh sadurunge dikemas ing toples.
Gooseberry ireng ora mung bisa menehi nutrisi ing awak kanthi bahan sing migunani lan mbantu nglawan penyakit, nanging uga nggawe macem-macem menu kanthi resep sing enak lan ora biasa. Ora ketepakan yen Black Negus ora bakal kelangan posisi utama kanggo macem-macem gooseberry kanggo wektu sing suwe.
https://youtu.be/lwf8__sqzlY